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第两百零一章茶文化一更 (第1/2页)
医院花园内的凉亭中,一老一少坐在茶几前! 这个凉亭坐落在花园的正中心,周围是修葺的一条人工水沟,里面游着很多的金鱼,上面漂浮着很多的浮萍! 此时的金老坐在石矶的上,张影坐在下,两个人并没有说话,石矶上面放着一套茶具和两个茶杯,茶杯已经倒满丝丝缕缕的冒着热气! “小伙子,会不会冲茶啊?” 金老看着张影突然问了这么一句! “会,晚辈勤工俭学的时候偶然学过?” 张影回答道! “噢?” “给老头子冲一炮如何?” 金老说道! “献丑了,老爷子?” 张影没有多余的废话,说完就开始忙活了起来! 只见张影开始用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时冲淋茶杯,随后即将茶壶、茶杯沥干! 边做便解释道: “第一温具目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要” 说完张影又开始按茶壶或茶杯的大小,往泡茶的壶里置入一定数量的茶叶,置入茶叶后,看了一下壶里的茶叶形状与颜色! 又说道: “其次泡茶:选择紫砂壶泡茶可以最大挥茶叶的香气和水的炮制要求” 说完接着就把茶放入壶后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中,冲水时,因为是乌龙茶,张影还冲水溢出壶口、壶嘴外,冲水八分满! 然后又解释道: “冲茶,之所以八分满是因为是乌龙茶,用的紫砂壶,如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶,冲水也以七八分满为度!” “冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。” 说完就开始倒茶! 张影将冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进金老的茶杯中! 说道: “茶海又称公道杯,取分茶公道之意!” 说着用茶盘托着送给金老,放置金老右手前方,奉茶的时候,还用空余的手做出请茶的姿势! 说道: “金老小子奉茶了!” 金老接过张影的茶,喝了一口,闭上眼睛开始回味茶的香气! 张影看着笑了笑又道: “品茶也就是茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味,赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,以留下茶汤清香甘甜的回味” “金老小子可有说错否?” 喝完一口茶,放下茶杯金老看着张影说道: “孺子可教也,今后必成大器!” “金老谬赞了,我只是一普通人?” 张影说道! “小伙子,既然你懂得茶道,可知它的来历?” 金老问道!