第0269章 鲣鱼干 (第2/2页)

弄到正宗的高知县的鲣鱼干来品尝一下！”

    “这也正是为什么南京有几家日料馆可以吃到鲣鱼干，而日本驻南京大使馆的官员还要托人从日本国内寄一些高知县的鲣鱼干来的缘由。”

    “原来如此啊！”林江北赞叹了一句，对刘宣说道，“老张，没有想到，你竟然对日本人的习俗如此了解！”

    “主要是因为我经常在邮包里检查出鲣鱼干，所以就要想办法弄清楚这些鲣鱼干对日本人来说究竟意味着什么。为什么他们会要大费周章，从日本把这些玩意儿给寄过来。所以我就请教了很多留日的前辈，最后终于把这个问题给弄清楚了！”

    林江北点了点头，他也听山田一隆说过，鲣鱼干味道鲜美异常，吃法又非常简单，只要用木铇将鲣鱼干铇成铇鲣鱼花，然后把鲣鱼花盖在刚出锅的白米饭上，再滴上几滴酱油，一碗营养丰富而又味道米饭就大功告成了，根本不用什么厨师或者厨娘帮忙处理，只要会煮大米饭就行。

    “成老板，”刘宣又说道，“虽然说我敢肯定里面百分之百是鲣鱼干。但是为了稳妥期间，还是把邮包打开查看一下比较好。万一里面除了鲣鱼干之外，还夹带有其他东西呢？”

    “对，最好还是检查一下！”林江北一边点头，一边指了指陶鹏师，说道：“陶师傅，你先找一个国内的普通邮包，让老张现场给你表演一下开包的技术。”

    “不用了，不用了！”陶鹏师连忙摆手说道，“张先生以前既然在邮检处高干过，我还有什么不放心的？直接开这个邮包就可以了！”

    刘宣艺高人胆大，听陶鹏师这样说，也就不再客气，甚至没有等林江北那边发话，他手腕一翻，一个雪亮的刀片就冒了出来，然后快如闪电地往邮包牛皮纸的封口处轻轻一划，就见牛皮纸封口浆糊就像是雪糕遇到热刀被刀片给轻轻地划了开。

    牛皮纸打开之后，只见里面是一只用两层厚油纸包起来的包裹。还用一条红色的丝带捆扎好，系了一只漂亮的蝴蝶结。

    刘宣用手轻轻一抖，把丝带给解开，打开油纸，只见里面整整齐齐地码放着十条鱼干。

    “这就是鲣鱼干吗？”林江北用手拿起一条，轻轻在鼻端嗅了一下。和刚才的牛皮纸上那一点香味相比，鲣鱼干上面散发出来的香味何止浓郁了几十倍啊？而相比之下，刚才鲣鱼干上的腥味却没有比刚才牛皮纸上香味中还夹杂着一点淡淡的腥味变得更浓烈。

    “对，这就是鲣鱼干！”刘宣用手在鲣鱼干里翻找了一下，没有发现里面夹带有什么其他物品，于是也拿起一条鲣鱼干在鼻端使劲儿嗅了一下，然后惊讶地说道：“咦，这些鲣鱼干竟然还不同于普通的高知县的鲣鱼干，竟然是用桂圆木熏制而成的！”

    “老张，这鲣鱼干还有不同的熏制材料吗？”林江北听刘宣这么说，就连忙问道。

    “对！”刘宣说道，“鲣鱼干是比较讲究熏制材料的，普通一点的，就用稻草来熏制，稍微讲究的一点的，则是用栗木、榉木来熏制。而最高档的，则是用桂圆木来熏制。”

    “不同材料熏制出来的鲣鱼干，味道是大不相同的。比如稻草熏制的鲣鱼干，草香味道更浓一些，栗木熏制的鲣鱼则烟香味较明显，而榉木熏制品闻起来鱼香味更浓，而桂圆木熏制品风味更丰富，口感的层次就更多！”

    “对，这就是鲣鱼干！”刘宣用手在鲣鱼干里翻找了一下，没有发现里面夹带有什么其他物品，于是也拿起一条鲣鱼干在鼻端使劲儿嗅了一下，然后惊讶地说道：“咦，这些鲣鱼干竟然还不同于普通的高知县的鲣鱼干，竟然是用桂圆木熏制而成的！”

    “老张，这鲣鱼干还有不同的熏制材料吗？”林江北听刘宣这么说，就连忙问道。

    “对！”刘宣说道，“鲣鱼干是比较讲究熏制材料的，普通一点的，就用稻草来熏制，稍微讲究的一点的，则是用栗木、榉木来熏制。而最高档的，则是用桂圆木来熏制。”

    “不同材料熏制出来的鲣鱼干，味道是大不相同的。比如稻草熏制的鲣鱼干，草香味道更浓一些，栗木熏制的鲣鱼则烟香味较明显，而榉木熏制品闻起来鱼香味更浓，而桂圆木熏制品风味更丰富，口感的层次就更多！”